Орехи‎ > ‎

Фисташки










Содержание полезных минералов и витаминов в фисташках

польза фисташек - содержание минералов

фисташки полезные свойства - содержание минералов


польза фисташек - содержание витаминов
свойства фисташек - содержание витаминов

*
 - для взрослого мужчины, более подробная информация о ежедневных нормах потребления микроэлементов и витаминов женщинами, беременными, в период кормления грудью и детьми
Источник - Департамент Сельского Хозяйства США (USDA)

Калорийность фисташек - 571 ккал*
Протеины - 21,31 мг*
Клетчатка - 10,23 мг*

*- на 100 грамм


Польза фисташек

  • Фисташки - это богатый источник энергии, они содержат много полезных питательных веществ, витаминов, минералов и антиоксидантов которые необходимы для нашего здоровья
  • Они содержат олеиновую кислоту - мощный антиоксидант, регулярное употребление которого поможет снизить уровень ЛДЛ или "плохого холестерина" и увеличить ГДЛ, или "хорошего холестерина" в крови, что повышает эффективность работы сердечно-сосудистой системы
  • Фисташки - богатый источник многих фито-химических веществ, которые повышают содержание антиоксидантов в организме, в том числе каротинов, витамина Е, и полифенольных соединений антиоксидантов. Эти полезные вещества удаляют из крови вредные свободные радикалы кислорода и, таким образом, повышают сопротивляемость организма, в том числе, даже и раковым заболеваниям
  • Фисташки содержат много лютеина, который важен для зрения и поддержания здорового кожного покрова
  • Фисташковое масло имеет приятный аромат и обладает отличными смягчающими свойствами, защищает от сухости кожи. Также оно используется в кулинарии, медицине, при массаже, ароматерапии, лекарственных препаратах и косметике

50 граммов фисташек обеспечат 43% рекомендуемой дневной нормы витамина B6, 35% фосфора, 26% калия и 22% меди, 21% железа и другие полезные витамины, минералы, антиоксиданты и белки.

Описание фисташек

как растет фисташка дерево
Фисташки это косточки плодов фруктовых деревьев, относящихся к семейству anacardaceae. К этому же семейству относятся кешью и манго. Плоды на дереве растут массивными гроздьями, почти как виноград. От посадки до первого крупного урожая фисташкового дерева проходит от восьми до десяти лет. Фисташка имеет грязно- белый цвет, и состоит из двух, часто с трещиной между, половин. Продолговатое ядро зеленого цвета от 1 до 3 см в длину и до 1,5 см в диаметре.
Есть мнение, что зародилось фисташковое дерево в горных хребтах западной Азии.
Существует несколько сортов фисташек, но наиболее часто продаваемый сорт - Kerman.
Крупнейшие мировые производители фисташек - США, Иран, Сирия, Турция и Китай.




Как купить хорошие фисташки

Купить фисташки можно в течение круглого года. Продаются фисташки в различной форме - очищенные ядра, неочищенные, соленые, сладкие, в упаковке и на развес. Прежде чем купить фисташки, убедитесь, что они отвечают следующим условиям:

  • Качество, размеры и типы фисташек

    Виды качества фисташек в скорлупе
    Фисташки в скорлупе
    Размеры фисташек
    Типы очищенных фисташек 


    имеют нормальный для здоровых фисташек темно-белый цвет оболочки
  • орешки однородны по размеру и достаточно массивные для своих размеров
  • отсутствуют иные трещины, кроме естественных расколов между половинками
  • отсутствие плесени, пятен и прогорклого запаха.

Смотрите наш обзор интернет-магазинов, в которых можно купить фисташки.
Также смотрите объявления об оптовой продаже фисташек.

Как хранить фисташки

Фисташки в скорлупе необходимо хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев. Орешки без оболочки необходимо хранить в герметичной упаковке в холодильнике (до 3-х месяцев) или морозильной камере (до 6 месяцев).




Фисташки в кулинарии

  • Самый популярный способ употребления фисташек - вручную, разламывая скорлупу пальцами или орехоколом. В продаже встречается жаренные, соленые и подслащенные фисташки
  • Пахлава - популярная на востоке сладость , содержит в себе измельченные фисташки, миндаль или орехи кешью
  • Измельченные фисташки часто являются ингредиентом десертов, например, мороженного, тортов, печенья и конфет
  • Фисташки являются отличным дополнением к салатам

Проблемы и вред от употребления фисташек

Аллергические реакции на фисташки

Некоторые чувствительные люди могут иметь аллергические реакции на фисташки. Основным аллергеном является урушиол - токсин, содержащийся в фисташках.
Симптомы аллергии могут варьироваться от кожного зуда до тяжелых проявлений, в том числе болей в животе, затруднений дыхания, рвоты и диареи.
Лицам с аллергическими реакциями на кешью и манго, не следует употреблять фисташки, поскольку в них содержится тот же самый аллерген.

Также читайте наши статьи о причинах аллергии и как жить с аллергией на орехи

Другие источники информации о фисташках

Википедия - Фисташки