Многие избегают есть орехи, опасаясь увеличения веса. Исследования показывают - такие опасения беспочвенны. На самом деле, люди, которые едят орехи по крайней мере два раза в неделю значительно менее подвержены набору веса, чем те, кто почти никогда не едят орехи.
28-месячное исследование с участием 8865 взрослых мужчин и женщин в Испании, показало, что участники, которые ели орехи по крайней мере два раза в неделю, с вероятностью менее 31% набрали вес, чем те участники, которые никогда или почти никогда не ели орехи.
Также обнаружилось, что те, кто никогда или почти никогда не ел орехи набирали вес в среднем на 424 грамма больше, чем те, кто ел орехи по крайней мере два раза в неделю.
Результаты: "Частое употребление орехов напрямую связано с уменьшением риска прибавки в весе. Эти результаты подтверждают рекомендации врачей по потреблению орехов как важного компонента кардиозащитной диеты, а также развеивают опасения по поводу возможного увеличения веса."

Описание фундука

История фундука

О происхождении фундука ходит много споров, но большинство исследований указываю на Азию, как родину лесного ореха. Франция была первой европейской страной, в которой начали выращивать фундук. Основные мировые производители фундука - Турция, Италия.

Путаница с названиями: фундук или лесной орех?

Лесной орех - это дикорастущее растение, а фундук - культурное. Лесной орех мельче, чем фундук.

Англичане назвали орех фундуком, потому, что урожай собирался в канун празднования День Святого Филберта. Непонятно, как именно образовалось слово фундук, но оно быстро обрело популярность. 

Как купить хороший фундук

Купить фундук можно в разной форме - в скорлупе, очищенный, сырой, жареный.
Если вы собираетесь купить фундук в скорлупе, проверьте, она должна быть жесткой и твердой. Иногда продают фундук с уже специально слегка надколотой скорлупой, чтобы образовалась трещина, так можно обойтись без орехокола.

Прежде чем купить фундук, обязательно проверьте, чтобы не было прогорклого запаха и следов наличия насекомых.
Стоимость фундука составляет в среднем от 350 до 450 рублей за килограмм. В магазинах фундук в упаковке, как правило, стоит дороже - до 600 рублей и более в пересчете на килограмм.

Вы можете купить фундук в интернет-магазине, смотрите наш обзор интернет-магазинов, в которых можно купить фундук.

Также смотрите нашу доску объявлений, если вас интересует фундук оптом.

Как хранить фундук

Срок годности фундука варьируется от формы Наибольший срок хранения имеет фундук в скорлупе. Фундук нужно хранить в прохладном, сухом темном месте, так он может храниться до трех месяцев. При хранении в холодильнике срок годности очищенного фундука - шесть месяцев, в скорлупе - до девяти. В морозильной камере - до одного года и больше.

Перед жаркой рекомендуется очистить фундук от скорлупы и жарить в духовке при температуре 75 ° C и не более 15-20 минут, уложив всё в один слой, это сохранит в целости здоровые масла и витамины.

Перед употреблением замочите очищенный орех на 3-5 часов в воде - это способствует лучшему перевариванию и усвоению питательных веществ.

Проблемы при употреблении фундука

Аллергия на фундук

Хотя аллергические реакции могут возникать практически на любую пищу, научные исследования по пищевой аллергии выявляют с одними продуктами больше проблем, чем с другими. Важно понимать, что частота проблемы варьируется от страны к стране и может значительно меняться вместе с изменениями в продуктах питания или экологией. Например, в некоторых частях мира, включая Канаду, Японию, Израиль, в течение последних 10 лет аллергия на кунжут значительно возросла.
Основные аллергены: пшеница, коровье молока, куриные яйца, рыба, ракообразные моллюски (в том числе креветки, крабы и омары); орехи (в том числе кешью, миндаль, грецкие орехи, пекан, фисташки, бразильский орех, фундук и каштан), арахис и соевые продукты.
Симптомы пищевой аллергии чаще всего проявляются сразу, и могут включать кожную сыпь, крапивницу, зуд, экземы, отек губ, языка или горла, покалывание во рту, одышку или заложенность носа, затрудненное дыхание и головокружение. Но симптомы пищевой аллергии могут проявляться с задержкой, и выражаться в усталости, депрессии, хронических головных болях, хронических проблемах кишечника (диарея или запор), и бессоннице.
При симптомах пищевой аллергии обращайтесь за помощью к врачу.
Существуют мнения, что аллергические реакции как таковые чаще всего являются следствием дисбаланса систем человека, неправильной диеты и зашлакованности организма.

Также рекомендуем две статьи по теме из рубрики "Полезно":
Из первой вы узнаете что делать если есть аллергия на орехи, а вторая излагает факты проявлению аллергических реакций.