Свойства и польза железа Железо (Fe) входит в состав многих различных белков и ферментов. Способствует транспортировке кислорода, электронов, окислительно-восстановительным реакциям и активации перекисного окисления. Дефицит железа может привести к повышенной утомляемости, гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, миокардиопатии, атрофическому гастриту. Большому риску дефицита железа подвергаются дети, девочки-подростки и беременные женщины. Неостаточное потребление железа детьми раннего возраста может привести к нарушению способности к обучению и поведенческие проблемы. Функция транспортировки кислорода ионами железа может быть нарушена из-за чрезмерного попадания нитратов в организм. Нормы потребления железаМужчины - 10 мг Женщины 18 мг Дети - 4 до 18 мг в день См. также - рекомендуемые суточные нормы потребления витаминов и минералов Источники железаФруктыБольшинство фруктов и сухофруктов содержат железо, очень богаты железом изюм, чернослив и курагаАвокадо, виноград, вишня, гранат, изюм, инжир, киви, лимон, маракуйя, хурма, финики Арбуз, бойзенова ягода, ежевика, клубника, крыжовник, логанова ягода, малина, черная смородина, шелковица (тутовник) ОвощиАмарант (листья), бок чой, брюссельская капуста, фасоль, листовая капуста, лук-порей, лимская фасоль, горох, картофель, тыква, спирулина, швейцарский мангольд Орехи, семечки и зернаАмарант, арахис, бразильский орех, грецкий орех, гречиха, макадамия, миндаль, каштаны, кедровые орехи, кешью, кокос, кунжут, овес, пшеница, рожь, семечки подсолнечника, тыквенные семечки, фисташки, фундук
Пища животного происхожденияКозьий сыр Другие источники информации о железеВикипедия - Железо
|
Минералы >