Минералы‎ > ‎

Железо (Fe)

Свойства и польза железа

свойства и польза железа для организма

Железо (Fe) входит в состав многих различных белков и ферментов. Способствует транспортировке кислорода, электроновокислительно-восстановительным реакциям и активации перекисного окисления.

Дефицит железа может привести к повышенной утомляемости, гипохромной анемиимиоглобиндефицитной атонии скелетных мышцмиокардиопатии, атрофическому гастриту.

Большому риску дефицита железа подвергаются дети, девочки-подростки и беременные женщины. Неостаточное потребление железа детьми раннего возраста может привести к нарушению способности к обучению и поведенческие проблемы

Функция транспортировки кислорода ионами железа может быть нарушена из-за чрезмерного попадания нитратов в организм.

Нормы потребления железа

Мужчины - 10 мг 

Женщины 18 мг

Дети - 4 до 18 мг в день

См. также - рекомендуемые суточные нормы потребления витаминов и минералов

Источники железа

Фрукты

Большинство фруктов и сухофруктов содержат железо, очень богаты железом изюм, чернослив и курага

Авокадо, виноградвишня, гранат, изюм, инжир, киви, лимон, маракуйя, хурма, финики

Овощи

Амарант (листья), бок чой, брюссельская капуста, фасоль, листовая капуста, лук-порей, лимская фасоль, горох, картофель, тыква, спирулина, швейцарский мангольд

Орехисемечки и зерна

Пища животного происхождения

Козьий сыр

Другие источники информации о железе

Википедия - Железо