Полезно‎ > ‎

Статья. Принципы правильного питания - пищевая вегетарианская пирамида


Здоровое питание требует осознанного подхода, здесь может помочь так называемая пищевая вегетарианская пирамида (ПВП). Употребление продуктов в необходимых пропорциях есть основа здоровой вегетарианской диеты.

пирамида вегетарианской диеты: зерна, орехи, семечки, бобовые, протеины, овощи, фрукты, жиры

ПВП - это наглядная структура вегетарианского рациона, цифры указывают на пропорции в рационе вегетарианца соответствующих продуктов питания.

Зерновые 

Обеспечивают организм белками и углеводами. Пшеница, рис, овес, ячмень, кукуруза, гречка... Проростки зерен намного полезнее обычных каш. Доля зерновых в рационе вегетарианца составляет 30-35%.

Бобовые

Источник белков и растительных жиров. Фасоль, соя, чечевица, горох, арахис... Также можно употреблять в пищу их проростки. Могут занимать 10-20% в рационе.

Орехи

Ценный источник растительных жиров, витаминов и минералов. Обеспечивают организм "долгой" энергией. Для лучшей усвояемости орехинеобходимо замачивать. Могут занимать 15-25% в рационе.

Семечки и зерна

Также как и орехи содержат много витаминов и минералов, растительных жиров. Семечки подсолнуха по своим полезным свойствам и содержанию микроэлементов превосходят некоторые орехиМогут занимать 10-20% в рационе.

Протеиновая пища

Еще один ценный источник белков. Молоко, творог, сыры, сметана и кисломолочная продукция. Отказ от такой пищи могут себе позволить только опытные вегетарианцы. Может занимать 10-20% в рационе.

Овощи

Овощи обеспечивают нас микроэлементами, витаминами и клетчаткой. Самый живой и низкокалорийный продукт питания. Не менее 20-25% в рационе.

Фрукты

Также как и овощи, фрукты - основа живого питания. Пища - это не только калории и витамины, это еще и жизненная сила свежих растений.

Сухофрукты - концентрированные фрукты, которые доступны круглый год. Не менее 10-15%.

Ягоды

Вкусные, полезные, живые! Ягоды - это радость, которой должно быть больше.

Жиры

Жиры -  это источник энергии для организма. Существует большое разнообразие растительных масел - оливковое, подсолненчное, амарантовое, ореховые масла  и другие. Но самый лучший источник жиров для человека - это топленое масло.
Доля в рационе в зависимости от времени года - 5-15%.


Comments