польза | советы | описание как жарить | как хранить | вред |
![]() |
Минерал
|
Ед.изм
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг |
Содержание
850,09
1 153,44
70,55
130,51
3,81
3,53
2,11
5,29
1,83
79,37 |
% от ежедневной нормы*
43%
165%
7%
33%
38%
1%
42%
35%
61%
113% |
Содержание витаминов в 100 граммах семечек
Витамин
|
Ед.изм
мг
мг
мг
мкг
мг
мг
мкг
ME
мг
мкг |
Содержание
1,41
0,11
0,25
7,04
7,04
0,80
236,33
10,58
26,10
2,82 |
% от ежедневной нормы
2%
9%
21%
44%
141%
54%
59%
<1%
116%
4% |
* - для взрослого мужчины, более подробная информация о ежедневных нормах потребления минералов и витаминов женщинами, беременными, в период лактации и детьми
Источник - Департамент Сельского Хозяйства США (USDA)
Калорийность - 582 ккал на 100 грамм
Содержание протеинов - 19,33 мг на 100 грамм
Содержание протеинов - 19,33 мг на 100 грамм
Содержание клетчатки - 10,93 мг на 100 грамм
Польза семечек для здоровья
Если вам нужны полезные для здоровья продукты, то семечки подсолнуха - это именно то, что нужно. Горсть семечек утолит голод, и укрепит ваше здоровье, снабдив хорошей дозой витамина Е, магния, селена, а также других полезных минералов и витаминов.Укрепление иммунитета и сердечно-сосудистой системы
Семена подсолнечника - один из самых богатых источников витамина Е, главного жирорастворимого антиоксиданта в нашем организме. Витамин Е нейтрализует холестерин и свободные радикалы, которые моглибы нанести вред клеточным мембранам и клеткам мозга.Защищая клеточные и молекулярные компоненты, витамин Е оказывает противовоспалительное действие, что приводит к снижению симптомов астмы, остеоартрита и ревматоидного артрита. Витамин Е также снижает риск рака толстой кишки, помогает уменьшить тяжесть и частоту приливов у женщин во время менопаузы, а также помочь снизить риски диабетических осложнений.
Кроме того, витамин Е играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Е является одним из основных антиоксидантов для частиц холестерина и помогает предотвратить процесс окисления холестерина свободными радикалами. Только окисленный холестерин может прикрепляться к стенкам кровеносных сосудов и инициировать процесс развития атеросклероза, который может привести к блокировке артерий, инфаркту или инсульту. Люди, которые получают достаточное количество витамина Е имеют гораздо более низкий риск смерти от сердечного приступа, чем другие люди. Всего 50 грамм семечек в день содержит больше половины дневной нормы витамина Е!
Фитостеролы - это соединения, которые содержатся в растениях, и имеет химическую структуру очень похожую на холестерин. Они снижают уровень холестерина в крови и повышают иммунитет и снижают риска некоторых видов рака.
Фитостеролы имеют настолько благотворное влияние на наш организм, что извлеченные из сои, кукурузы и масел хвойных деревьев их добавляют в пищевые продукты, например в спреды сливочного масла и преподносят их как продукты для снижения уровня холестерина. Но зачем выбирать подделку сливочного масла, когда орехи и семечки Матери Природы содержат их в больших количествах и в более усвояемых формах?
Лидеры по содержанию фитостеролов (на 100 грамм):
Около двух третей магния в нашем организме содержится в костях. Часть участвует в строении клеток костей, а часть храниться на поверхности костей, чтобы подпитывать организм по мере необходимости.
Баланс магния-кальция помогает регулировать нервный и мышечный тонус. Во многих нервных клетках магний служит блокатором кальциевых каналов, предотвращая проникновение кальция в нервную клетку и, тем самым, активацию нерва. Блокируя проникновение кальция магний сохраняет нервы, а также кровеносные сосуды и мышцы расслабленным. Если в рационе слишком мало магния, кальций начнет чрезмерно проникать в клетки, активизируя нервы, и вызывая напряжение.
Недостаток магния, способствуют повышению артериального давления, мышечным спазмам (в том числе сердечной мышцы и дыхательных путей, астмы), а также головным болям, мигрени, напряжению, раздраженности и усталости. 100 граммов семечек подсолнечника обеспечивает 33% от дневной нормы магния.
Кроме того, селен содержится в ядре многих белков, в том числе глутатионпероксидазы, что особенно важно для защиты от рака. Один из самых мощных антиоксидантных ферментов организма, глутатионпероксидазы работают в печени детоксицируя широкий спектр потенциально опасных веществ.
Большие запасы селена в семечках подсолнуха еще одна причина чтобы включить их в свой рацион. 50 граммов семечек подсолнечника содержат 56,5% дневной нормы селена.
Из цветка подсолнечника рождаются серо-зеленые или черные семена, которые иногда имеют черные или белые полосы. Эти семена имеют очень высокое содержание полиненасыщенных масел, и являются одним из основных их источников.
Семечки имеют легкий ореховый вкус.
Испанские исследователи привезли подсолнухи в Европу - первый подсолнух выращен именно там.
Петр 1 впервые увидел подсолнух в Голландии и распорядился привезти его в Россию, где он получил очень широкое распространение.
Подсолнечное масло является одним из самых популярных масел в мире. Ведущих коммерческие производители семян подсолнечника - Россия, Перу, Аргентина, Испания, Франции и Китай.
Так же, как с любой другой пищей, которую вы можете купить на развес, убедитесь, что место хранения семечек укрыто, и что точка имеет хорошую оборачиваемость продукта и, таким образом, обеспечивает его максимальную свежесть.
При покупке неочищенных семечек, убедитесь, что зернышки чистые, не имеют повреждений и неприятных запахов.
При покупке очищенных семечек, избегайте тех, который имеют желтоватый цвет, скорее всего они прогоркли.
Фитостеролы снижают уровень холестерина

Фитостеролы имеют настолько благотворное влияние на наш организм, что извлеченные из сои, кукурузы и масел хвойных деревьев их добавляют в пищевые продукты, например в спреды сливочного масла и преподносят их как продукты для снижения уровня холестерина. Но зачем выбирать подделку сливочного масла, когда орехи и семечки Матери Природы содержат их в больших количествах и в более усвояемых формах?
Лидеры по содержанию фитостеролов (на 100 грамм):
- семена кунжута (400-413мг)
- семечки подсолнуха и фисташки (270-289мг)
- тыквенные семечки (265 мг)
- грецкие орехи (113мг)
- бразильские орехи (95мг)
Семечки успокоят нервы, расслабят мышцы и кровеносные сосуды
Семена подсолнечника являются хорошим источником магния . Магний помогает уменьшить интенсивность астмы, снизить высокое кровяное давление и предотвратить мигрень, а также уменьшить риск сердечного приступа и инсульта.Около двух третей магния в нашем организме содержится в костях. Часть участвует в строении клеток костей, а часть храниться на поверхности костей, чтобы подпитывать организм по мере необходимости.
Баланс магния-кальция помогает регулировать нервный и мышечный тонус. Во многих нервных клетках магний служит блокатором кальциевых каналов, предотвращая проникновение кальция в нервную клетку и, тем самым, активацию нерва. Блокируя проникновение кальция магний сохраняет нервы, а также кровеносные сосуды и мышцы расслабленным. Если в рационе слишком мало магния, кальций начнет чрезмерно проникать в клетки, активизируя нервы, и вызывая напряжение.
Недостаток магния, способствуют повышению артериального давления, мышечным спазмам (в том числе сердечной мышцы и дыхательных путей, астмы), а также головным болям, мигрени, напряжению, раздраженности и усталости. 100 граммов семечек подсолнечника обеспечивает 33% от дневной нормы магния.
Семечки способствуют детоксикации организма и профилактике рака
Семечка подсолнуха также является богатым источником селена , микроэлемента, который имеет фундаментальное значение для здоровья человека. Существует высокая обратная корреляция между потреблением селена и раковыми заболеваниями. Селен способствует репарации ДНК и синтезу в поврежденных клетках, подавляет пролиферацию раковых клеток и вызывает их апоптоз - процесс самоуничтожения изношенных или аномальных клеток.Кроме того, селен содержится в ядре многих белков, в том числе глутатионпероксидазы, что особенно важно для защиты от рака. Один из самых мощных антиоксидантных ферментов организма, глутатионпероксидазы работают в печени детоксицируя широкий спектр потенциально опасных веществ.
Большие запасы селена в семечках подсолнуха еще одна причина чтобы включить их в свой рацион. 50 граммов семечек подсолнечника содержат 56,5% дневной нормы селена.
Описание семечек
Семена подсолнечника появляются на свет из подсолнуха, растения с желтыми лепестками - лучиками. Латинское научное название подсолнечника, Helianthus Annuus, отражает его внешнее сходство с солнцем. Helios - греческое слово, означающее солнце, а Annuus - цветок.Из цветка подсолнечника рождаются серо-зеленые или черные семена, которые иногда имеют черные или белые полосы. Эти семена имеют очень высокое содержание полиненасыщенных масел, и являются одним из основных их источников.
Семечки имеют легкий ореховый вкус.
История семечек
Подсолнечник возник в Мексике и Перу. Среди американских индейцев он известен более 5000 лет назад. Индейцами используются все компоненты подсолнуха - семечки употребляются в пищу или для производства масла; цветы, корни и стебли используются для разнообразных целей, например, из них делают краски.Испанские исследователи привезли подсолнухи в Европу - первый подсолнух выращен именно там.
Петр 1 впервые увидел подсолнух в Голландии и распорядился привезти его в Россию, где он получил очень широкое распространение.
Подсолнечное масло является одним из самых популярных масел в мире. Ведущих коммерческие производители семян подсолнечника - Россия, Перу, Аргентина, Испания, Франции и Китай.
Как купить хорошие семечки
Купить семечки можно очищенными и нет, в упаковке и на развес.Так же, как с любой другой пищей, которую вы можете купить на развес, убедитесь, что место хранения семечек укрыто, и что точка имеет хорошую оборачиваемость продукта и, таким образом, обеспечивает его максимальную свежесть.
При покупке неочищенных семечек, убедитесь, что зернышки чистые, не имеют повреждений и неприятных запахов.
При покупке очищенных семечек, избегайте тех, который имеют желтоватый цвет, скорее всего они прогоркли.
Смортите наш обзор интернет-магазинов в которых вы можете купить орехи и семечки.
Как хранить семечки
Поскольку семечка подсолнечника имеет высокое содержание жиров - срок хранения у неё не долгий. Лучше хранить их в герметичной упаковке в холодильнике (три месяца) или морозильной камере (шесть месяцев).Употребление семечек
Советы по очистке
Если вам необходимо очистить много семян подсолнуха, есть более простые и быстрые способы, чем сделать это вручную. Самый быстрый способ - пропустить их через мельницу для семян, а затем погрузить в холодную воду. Вся шелуха всплывет наверх.Если у вас нет мельницы для семян есть альтернативный, хотя и менее эффективный способ - с помощью миксера. Управляйте миксером импульсно в течение нескольких секунд, до тех пор, пока некоторые семечки не начнут слишком измельчаться. Затем, также как и в первом случае погрузите семена в холодную воду, чтобы удалить шелуху.
Очищенные семена подсолнуха довольно часто продаются в магазинах, поэтому нет необходимости устраивать себе такие сложности с очисткой. Только если это не ваш собственный урожай.
Как правильно жарить семечки
Чтобы сохранить ценные полезные вещества, необходимо жарить семечки при температуре до 75 °C и не более 20 минут. Употребление жареных при высокой семечек может вызвать проблемы со здоровьем!Проблемы и вред при употреблении семечек
Семена подсолнечника не относятся к аллергенным продуктам питания и не содержат измеримых количеств оксалатов или пуринов.
Поэтому при нормальном употреблении - до 100 граммов в день сырых или правильно пожаренных семечек возникновение проблем сведено к минимуму.
Избегайте употребления жаренных семечек в упаковке! Обжарка при температуре выше 75 °C вызывает распад полезных жиров и образование свободных радикалов. Такие семечки способствуют образованию зубного налета и возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.