Семечки‎ > ‎

Тыквенные семечки

Всё о тыквенных семечках: польза и вред тыквенных семечек, полезные свойства, рекомендации по употреблению


польза | вред | описание
как жарить | 
как хранить | советы
купить

Тыквенные семечки

Содержание полезных витаминов и минералов в тыквенных семечках

Содержание минералов

Польза тыквенных семечек - минералы

Минерал

Ед.изм

мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мг
мкг 
Содержание 

786,60
1 174,60
52,91
550,26
8,08
17,64
4,34
7,65
1,27
9,52 
% от ежедневной нормы*
39%
168%
5%
138%
81%
4%
87%
51%
42%
14% 

Содержание витаминов

Польза тыквенных семечек -витамины

Витамин

Ед.изм

мг
мг
мг
мкг
мг
мг
мкг
ME
мг
мкг 
Содержание

1,76
0,07
0,15
4,43
0,57
0,10
56,44
7,05
0,56
4,59 
% от ежедневной нормы
3%
6%
13%
28%
11%
7%
14%
<1%
3%
6% 
Источник - Департамент Сельского Хозяйства США (USDA)
Калорийность тыквенных семечек - 575 ккал на 100 грамм
Содержание протеинов в тыквенных семечках - 29,84 мг на 100 грамм
Содержание клетчатки в тыквенных семечках - 6,35 мг на 100 грамм

Польза для здоровья

Способствуют здоровью простаты

Доброкачественная гиперплазия предстательной железы, или аденома предстательной железы чаще всего встречается у мужчин старше 50 лет. ДГПЖ состоит в увеличении размеров железы. Одним из факторов, который способствует ДГПЖ является перевозбуждение клеток предстательной железы тестостероном и его производной, ДГТ (дигидротестостерон). Компоненты, входящие в масло семян тыквы прерывают перевозбуждение клеток предстательной железы, вызванное тестостероном и DHT, хотя точный механизм этого эффекта до сих пор не изучен до конца.

Укрепление костей

Кроме поддержания здоровья простаты, еще одной пользой тыквенных семечек для мужчин старше 50, является их насыщенность цинком. Цинк - еще одно полезное питательное вещество, содержащееся в тыквенных семечках, которое повышает плотность костной ткани. Хотя остеопороз часто считается заболеванием, наиболее потенциальным для женщин в постменопаузе, но риску также подвергаются и мужчины старшего возраста. 30% переломов бедра встречаются у мужчин, и 1 из 8 мужчин старше 50 лет будут страдать остеопорозом переломов. Исследования почти 400 мужчин в возрасте от 45 до 92 лет, опубликованные в американском журнале по проблемам клинического питания, обнаружили четкую корреляцию между низким уровнем потребления цинка, низкие уровнем цинка в крови и остеопороза позвоночника или бедра.


Польза против артрита

Целебные свойства семян тыквы также раскрыты в отношении артрита. Опыты на лабораторных животных показали эффективность семян тыквы в снижении воспалительных симптомов, даже в сравнении с использованием нестероидных противовоспалительных препаратов типа индометацина. Важно отметить, один очень нежелательный эффект индометацина по сравнению с тыквенными семечками: в отличие от лекарства, тыквенные семечки не повышают уровень поврежденных жиров (перекисей липидов) в накладках суставов. Этот побочный эффект может способствовать прогрессированию артрита.

Тыквенные семечки польза

Богатый источник полезных минералов, белка и мононенасыщенных жиров

Семечки тыквы - очень хороший источник минералов магния, марганца и фосфора, а также хороший источник железа, меди , белка и цинка.
В 50 граммах тыквенных семечек содержится 69% дневной нормы магния, 40,5% железа, 43,5,0% марганца, 21,0% меди и 25,5% цинка.



Фитостеролы снижают уровень холестерина

Фитостеролы - это соединения, которые содержатся в растениях, и имеет химическую структуру очень похожую на холестерин. Они снижают уровень холестерина в крови и повышают иммунитет и снижают риска некоторых видов рака.
Фитостеролы имеют настолько благотворное влияние на наш организм, что извлеченные из сои, кукурузы и масел хвойных деревьев их добавляют в пищевые продукты, например в спреды сливочного масла и преподносят их как продукты для снижения уровня холестерина. Но зачем выбирать подделку сливочного масла, когда орехи и семечки Матери Природы содержат их в больших количествах и в более усвояемых формах?
Лидеры по содержанию фитостеролов (на 100 грамм):

Тыквенные семечки от глистов

Тыквенные семечки против глистов

Народная медицина с давних пор ценит и применяет антигельминтные свойства тыквенных семечек. Таким полезным свойством тыквенные семечки обладают благодаря кукурбитину - белку, безвредному для человека, но смертельному для паразитов. Наибольшая концентрация кукурбитина в тоненькой пленке между семечкой и оболочкой. Для эффективного лечения глистов лучше принимать тыквенные семечки натощак.

Польза тыквенных семечек

Описание

Имеющие сладковатый и слегка ореховый запах, семена тыквы являются одними из самых питательных и ароматных семян. Хотя тыквенные семечки вы можете купить в течение всего года, самыми свежими они являются осенью, когда тыквенные дают урожай.
Тыквенные семечки, также известны как pepitas, плоские, темно-зеленые семена. Некоторые из них имеют желто-белую оболочку, хотя бывают сорта тыквы, которые дают семена без оболочки. Также к семейству тыквенных относятся дыня, огурцы и кабачки. В России наиболее распространен вид тыквы Cucurbita pepo - тыква обыкновенная.

История

Известно, что тыквы, и их семена, являлись пищей коренных индейцев, которые любили их за диетические и лечебные свойства. Европейские мореплаватели привезли тыкву из Нового Света в Европу, как и многие другие ценные продукты, например, семечки подсолнуха.
Семена тыквы популярный компонент в традиционной мексиканской кухне.
Ведущими коммерческими производителями тыквы являются США, Мексика, Индия и Китай.

Как купить хорошие тыквенные семечки

Вы можете купить тыквенные семечки в упаковке или на развес, очищенные и с кожурой.
Независимо от того в каком виде вы хотите купить семечки, убедитесь, в отсутствии влаги или признаков насекомых, а также, что они не сморщенные.
Запах не должен быть прогорклым или затхлым.
Смотрите обзор интернет-магазинов где вы можете купить орехи и семечки.
Для оптовых поставок - смотрите доску объявлений, по теме купли-продажи орехов, фруктов и овощей. 

Как хранить

Тыквенные семечки должны храниться в герметичной упаковке в холодильнике. Они и могут оставаться съедобными в течение нескольких месяцев, но теряют пик своей свежести примерно через один-два месяца хранения.

Кулинарные советы

Советы по приготовлению

Хотя тыквенные семечки можно легко найти в магазинах, достаточно просто приготовить их самостоятельно. Для этого удалите семена из внутренней полости тыквы и протрите их с бумажным полотенцем, для удаления избытка целлюлозы, которая может остаться на кожуре. Уложите их в один слой на бумажный пакет и оставьте сушиться на ночь.
Жарить их также нужно в один слой их в один слой в духовке при температуре на более 75°С в течение 15-20 минут. Такая обжарка сохранит живыми здоровые масла.

Тыквенные семечки рецепты

Советы по употреблению

  • Добавляйте семена тыквы к поджаренным овощам
  • Добавляйте семена тыквы в овощные зеленые салаты
  • Измельчите семена тыквы со свежим чесноком, петрушкой и кинзой. Перемешайте с оливковым маслом и лимонным соком - вкусный соус для салата готов!
  • Добавляйте крошку семян тыквы в горячие и холодные каши
  • Используйте в своих сдобных рецептах новый компонент - тыквенные семечки 
  • Делая бутерброды можно посыпать в них крошку семян тыквы

Проблемы и вред при употреблении тыквенных семечек

Тыквенные семечки не относятся к аллергенным продуктам питания и не содержат измеримых количеств оксалатов или пуринов.