Витамин С (аскорбиновая кислота) является одним из наиболее важных витаминов.

Это один из основных антиоксидантов, которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов - потенциально опасных побочных продуктов обмена веществ в организме. Свободные радикалы могут вызвать повреждение клеток, которые могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Витамин С также обнаружен учеными эффективным противовирусным препаратом.

Дефицит аскорбиновой кислоты приводит к снижению иммунитета, рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.